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立秋后饮食需注意
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立秋后饮食需注意
2017年8月7日,今天立秋,立秋后饮食需注意哪些,下面和大家说一说:
适宜吃什么
1、注意养肺、养阴、润燥、护肝、药材可选择枸杞、麦冬、天冬、玉竹、沙参、细生地、西洋参、山药、百合、扁豆等。
2、饮食应以清热祛湿、健脾和中、清肺润燥为主。
3、适当食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、萝卜、海带、木耳、银耳、芝麻、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、鳝鱼、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、枇杷、菠萝、苹果等柔润食物,以益胃生津。
禁忌吃什么
1、少吃辛辣、煎炸性食物,如姜、葱、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸鸡腿、油条。
2、忌食过咸、过甜之物,以免伤津耗阴,加得秋燥的症状。
3、不可多吃瓜果,以免伤脾胃。
选对食物“贴秋膘”
过了立秋便要吃肉“贴秋膘”,这是我国北方地区的一种传统习俗。但这种做法不应该长期采用,秋季进补一定要吃对东西。
首先,保持体内酸碱度平衡。通常人体中的血液呈弱碱性,要是吃了太多鱼、肉等酸性食物,容易让血液的酸碱平衡被破坏,导致高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等病症。在“贴秋膘”的同时,应该适当补充蔬果,并多食用豆制品、栗子等碱性食品。
其次,按照身体情况选择适合的食物。对于大多数人来说,正常的饮食就能够保证充足的营养,不用刻意吃太多的营养食品。适当吃些豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等新鲜蔬菜,不仅可以补充身体所需的营养,而且不用担心会发胖。
“少辛增酸”很重要
秋天天气逐渐变凉、阴长阳消。所以养生的关键在于“养收”,即吃些祛除燥气、补气润肺、有益肝脾的食品,“少辛增酸”以保健康。
“少辛”指的是避免吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品。由于肺属金,在金秋时节,肺气较为旺盛,“少辛”的作用就是不让肺气过剩,以免伤及肝脏。立秋时节多食山楂、橄榄、葡萄、苹果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜,对提高肝脏功能大有好处,避免肺气伤肝。
当心秋瓜坏肚子
很多人都有“秋瓜坏肚”的经历,进入秋天以后,气温逐渐降低,如果大量吃生瓜果,会造成体内湿邪过盛,对脾胃产生不良的影响,引发腹部疼痛、腹泻、痢疾等胃肠道疾病。
立秋过后可以适当食用一些有利于胃气的“温鲜”食物,使胃肠系统得以顺利的运行。而适当地食用一些温热性质的新鲜瓜果有助于慢性胃肠道疾病的调养。另外,用餐时间也应有规律,并做到少量多饮,不沾烟酒,这对于增强胃肠的适应力很有好处。
立秋最应该吃的食物:橄榄
养生功效:橄榄被中医称为“肺胃之果”,具有较强的生津止渴、利咽祛痰的功效。过了立秋,天气比较干燥,多吃橄榄可以起到润喉的作用,并可缓解咳嗽、咳血、肺部发热等症状。
挑食标准:上乘的橄榄呈金黄色,果皮无斑,形状端正,果实饱满。如果橄榄颜色极为青绿,可能是经过了矾水的浸泡,倘若食用,将不利于人体健康。
食而有道:将橄榄和各种肉放在一起炖熬,可以起到活络筋骨的效果。
橄榄的味道又酸又涩,一次不要吃太多。适可而止:30~50克/次。
立秋的食谱
(1)百合土鸡汤
【材料】土鸡1只,水发百合50克,枸杞子10克。
【调料】盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量。
【做法】
1.土鸡切块,加啤酒腌制10分钟;百合、枸杞子洗净。
2.锅中倒适量冷水,捞出沥水。
3.炒锅放植物油烧热,下姜片煸香,放入鸡块翻炒三分钟,冲入开水,加醪糟,倒入砂锅中炖45分钟左右,加盐调味,撒上香葱花即可。
(2)百合烧香芋
【材料】芋头500克,百合100克,
【调料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、盐、鸡精各适量。
【做法】
1.芋头去皮,切成大小均匀的三角形小块;百合洗净,掰成小片。
2.炒锅放植物油烧至五成熟,放入芋头,用中火炸3分钟,炸熟待用。
3.锅中留底油烧热,放入百合,用小火煸炒至断生,放入芋头,加入椰汁、牛奶、白砂糖,加入少许盐、鸡精,大火烧5分钟即可。
 
 
 
   
 
 
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